Polska to raj dla miodu! W Polsce mi\u00f3d uwa\u017cany jest za rodzaj p\u0142ynnego z\u0142ota. To z\u0142oto jest wi\u0119cej ni\u017c pyszne i ma zar\u00f3wno fascynuj\u0105c\u0105, jak i z\u0142o\u017con\u0105 histori\u0119. Polski mi\u00f3d nie przypomina \u017cadnego innego miodu.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Doktorant Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu bada sposoby fa\u0142szowania miod\u00f3w i opracowuje metod\u0119 weryfikacji ich sk\u0142adu. W trakcie ca\u0142ego procesu produkcyjnego, Jordan Sycz b\u0119dzie testowa\u0142 mi\u00f3d.<\/p>\n\n\n\n

Koniecznie zajrzyj na f7.pl<\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

Jak czytamy w komunikacie prasowym Uniwersytetu:<\/p>\n\n\n\n

Do najpopularniejszych praktyk fa\u0142szowania miod\u00f3w zaliczy\u0107 mo\u017cna chocia\u017cby dodatek ro\u017cnego rodzaju substancji wzbogacaj\u0105cych smak i zapach w celu podniesienia walor\u00f3w sensorycznych, a tak\u017ce obni\u017cenia koszt\u00f3w produkcyjnych oraz zast\u0119powania surowc\u00f3w wyj\u015bciowych innymi odpowiednikami, cz\u0119sto gorszej jako\u015bci.”<\/p>\n\n\n\n

Czytaj: Mi\u00f3d w Polsce \u2013 smaczna z\u0142ota tradycja<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jordan Sycz, doktorant Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu, chce bli\u017cej przyjrze\u0107 si\u0119 sposobom fa\u0142szowania naturalnych miod\u00f3w, by opracowa\u0107 proste metody weryfikacji ich sk\u0142adu chemicznego i pochodzenia geograficznego. Na projekt \u201eAnaliza zafa\u0142szowa\u0144 sk\u0142adu chemicznego oraz pochodzenia geograficznego naturalnych miod\u00f3w pochodz\u0105cych z terenu Polski i Europy w odniesieniu do miod\u00f3w wzbogaconych i zio\u0142omiod\u00f3w za pomoc\u0105 technik chromatograficznych sprz\u0119\u017conych z detekcj\u0105 masow\u0105\u201d otrzyma\u0142 grant Narodowego Centrum Nauki o warto\u015bci blisko 210 tys. z\u0142. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 Z definicji mi\u00f3d to produkt naturalny wytwarzany m.in. przez pszczo\u0142y z ro\u015blin miododajnych, wykazuj\u0105cy szereg udowodnionych w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych oraz posiadaj\u0105cy wysok\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105. Sk\u0142ad chemiczny miodu naturalnego mo\u017ce r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od klimatu i warunk\u00f3w \u015brodowiskowych, sposobu produkcji czy rodzaju surowca, z kt\u00f3rego powsta\u0142. Niestety coraz cz\u0119\u015bciej mamy do czynienia z nieuczciwymi praktykami rynkowymi polegaj\u0105cymi przede wszystkim na wzbogacaniu miod\u00f3w naturalnych innymi sk\u0142adnikami cz\u0119sto pochodzenia syntetycznego lub celowego ukrywania ich pochodzenia botanicznego, aby podnie\u015b\u0107 cen\u0119 jednostkow\u0105 gotowego produktu \u2013 m\u00f3wi Sycz. <\/p>\n\n\n

\n

<\/a>